Unter Edelbrände verstehen wir Spirituosen, die aus vergorenen Flüssigkeiten oder vergorenen Maischen zuckerhaltiger oder verzuckerter stärkehaltiger Rohstoffe unter Beibehaltung des ihnen eigentümlichen Aromas destilliert werden sowie die daraus durch Herabsetzung des Alkoholgehaltes mit Wasser hergestellten Produkte. Ein Edelbrand, dem bis maximal zu einem Drittel Alkohol landwirtschaftlichen Ursprungs zugesetzt wurde, wird handelsüblich als Obstschnaps bezeichnet.
Von der Frucht zum Schnaps …
Für die feinen Destillate verwenden wir nur voll ausgereiftes Obst aus den eigenen Garten. Schonend gemaischt unter Rücksichtnahme der optimalen Gärtemperatur wird nach drei bis fünf Wochen destilliert. Durch die Lagerung in Glasballos und Holzfässern entfalten unsere Brände ihre ausgeprägte Schönheit.
Die Herstellung (ein technisch definierter Prozess) besteht aus fünf Phasen:
- Einmaischen
- Gären
- Abbrennen
- Fertigstellen
- Lagerung
Apfel bis Zwetschke … unsere Auswahl ist groß!
Nur bestens kontrollierte Früchte werden zur Gänze zu Qualitätsprodukten von uns veredelt. Ganz egal ob Edelbrand oder Fruchtlikör, für das feine Produkt verwenden wir nur voll ausgereiftes Obst.
Sind Sie auf den Geschmack gekommen bzw. wollen Sie mehr wissen?
Dann kommen Sie doch einfach persönlich auf eine Kostprobe bei uns vorbei!